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秋季6款养肺生津润燥的药膳推荐

  

  秋季是从立秋至立冬三个月。中医认为,燥为秋季的主气,是由于天气不断敛肃,空气中缺乏水分的滋润所致。燥邪干涩,易伤津液,从而出现阴液亏虚,损伤肺阴。临床表现为口鼻干燥,咽干口渴,干咳痰少或痰中带血,咽痒不适,皮肤皲裂,毛发不荣,大便秘结,小便短少等。当以生津润燥,养阴益肺为治。饮食上应贯彻“少辛多酸”的原则,肺主辛味,肝主酸味,辛味能胜酸,故秋季要减辛以平肺气,增酸以助肝气,以防肺气太过胜肝,使肝气郁结。可多食用芝麻、糯米、蜂蜜、荸荠、葡萄、萝卜、梨、柿、莲子、百合、甘蔗、菠萝、香蕉、银耳、乳品等柔润食物。下面介绍几款能在秋季收到良好益肺润燥效果的药膳:

  百合银耳粥

  原料:鲜百合50克,银耳10克,大米100克。

  制作:将百合洗净切碎,银耳用温水发开后,洗净切碎,与大米同煮为粥。

  功效:百合,味甘性微寒,有养阴润肺、清心安神的功效;银耳,味甘淡性平,有滋阴润肺、养胃生津的功效;大米益气健脾。三者同煮为粥,具有润肺养阴、健脾生津的作用。

  银百秋梨羹

  原料:银耳10克,百合10克,秋梨1只,冰糖适量。

  制作:将秋梨洗净去核切小块,加入水发银耳及百合、冰糖,放入碗中蒸1小时后,食梨喝汤。

  功效:有滋阴润燥、止咳化痰的功效,适用于秋燥咳嗽、干咳少痰者。

  川贝雪梨猪肺汤

  原料:川贝母10克,雪梨两个,猪肺250克,冰糖少许。

  制作:将雪梨去皮、核切片,猪肺洗净,切块,加清水适量煮沸后,去血沫,纳入川贝、雪梨,同炖至猪肺烂熟后,调入冰糖,溶化即可服食。

  功效:此汤能养阴润肺,止咳化痰。

  芡实莲藕羹

  原料:芡实60克,莲藕、荸荠各100克,大枣20枚。

  制作:将三味洗净捣碎,大枣去核,加水共煮成糊状,放适量冰糖食用。

  功效:每日服1-2次,可养胃生津,防治食欲不振、口渴咽燥、大便秘结、小便赤黄等。

  川贝冰糖梨

  原料:梨1个,川贝粉6克,冰糖10克。

  制作:将梨挖去核,川贝粉和冰糖放入梨中,蒸熟后食用,早晚各1次。

  功效:有润燥生津之效,可防治咽喉干痛、声音嘶哑、鼻腔干燥、口唇干裂等。

  百合二冬膏

  原料:百合、天冬、麦冬各250克。

  制作:加水文火煎煮两小时,过滤取汁,浓缩成膏。每100克清膏加入蜂蜜50克。每晚各用白开水调服15克。

  功效:此方有养阴清肺、润燥止渴之功,可治燥咳痰少、咽喉干痛、口唇干裂等。

  此外,在秋季宜多食温食,少食寒凉之物,以保护颐养胃气。如过食寒凉之品或生冷、不洁瓜果,会导致温热内蕴,毒滞体内,引起腹泻、痢疾等,故有“秋瓜坏肚”之民谚,老人、儿童及体弱者尤要注意。(来源:深圳特区报)

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