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美味食谱:咸柠檬陈皮蒸牛肉

在烹饪上用到咸柠檬的菜色并不多,只是偶尔用它与鱼类搭配。而牛肉除了可以煎焗炒焖炖之外,用来蒸的也不多,牛肉饼、牛肉丸之外的做法寥寥可数。

今天将咸柠檬、陈皮、牛肉以清蒸的方法结合,大家有空不妨一试。

材料:咸柠檬一个,陈皮1/3块(水发后),牛柳300克,葱花10克,盐、糖、生粉、麻油、豉油、米酒、花生油、泰椒、豉油各适量。

做法:泰椒捣碎备用;陈皮切丝备用;咸柠檬以清水滚开至出味,取出切片备用;牛肉洗净切薄片,以盐、糖、豉油、生粉、米酒、麻油、花生油拌匀备用。将咸柠檬片、陈皮丝、泰椒、牛肉拌匀,平铺于碟面,尽量不要让牛肉粘在一起,入蒸炉大火蒸4分钟至刚熟,取出撒葱花即成。

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